奶香氤氲，匠心逐光。7月26日，2026年广州市“红棉匠才”系列（二类赛）职业技能竞赛（西式面点师项目）在广州市员村工人文化宫穗港澳工匠学院火热开赛。本次赛事由广州市职业能力建设指导中心指导，广州市员村工人文化宫主办。赛事以“湾区创梦 技创未来”为主题，深度融合“技能+美食+文化”办赛理念，为穗港澳西式面点行业技能人才搭建切磋技艺、展示风采、交流创新的高水平平台。来自穗港澳三地的优秀西点从业者以焙为艺、同台竞技，上演了一场精致与创意兼具的西点匠心盛宴。
以赛聚才，赋能消费产业新发展
上午，竞赛开幕式在员村工人文化宫正式举行。广州市总工会经济经济与劳动保护工作部部长吴蕾出席活动并致辞：习近平总书记高度重视技能人才工作，本次竞赛是贯彻落实总书记重要指示精神，以实际行动为培养更多高技能人才和大国工匠贡献广州力量的生动实践。她表示，希望通过本次竞赛，以赛促学、以赛促训、以赛促评，为穗港澳餐饮、文旅产业积蓄高素质技能人才后备力量。随后，裁判代表与选手代表依次宣誓，本次技能竞赛正式拉开帷幕。
指尖匠心，岭南风物巧融烘焙创意
本次竞赛严格按照《西式面点师国家职业技能标准》三级（高级工）为竞赛标准，融入轻量化健康烘焙、岭南食材创新等行业前沿内容。实操环节中，选手需在150分钟内独立完成三道作品——主题蛋糕、指定慕斯与自选产品（烘烤类西点），全方位考察选手基本功底、审美创意、实操能力与卫生规范。
比赛现场秩序井然、香气四溢，选手们把对职业的热爱揉进面团，把对生活的感悟化作创意，用一双双巧手，精准完成称量配比、面团揉制、发酵烘烤、造型装饰等全流程操作，并通过打破传统西点创作定式，巧用岭南时令鲜果，将广府文化元素、岭南特色美学融入西式面点创作之中，打造兼具颜值、口感与市场竞争力的创新面点作品。从简约精致的经典款式到创意十足的原创作品，充分展现了大湾区西式面点从业者扎实的专业功底、灵活的创新思维和与时俱进的行业视野。由行业资深专家组成的评审团严格按照质感、口味、色泽、营养卫生、主题或创意实用性等综合维度进行打分，全程标准统一、流程规范、评判严谨。
匠心筑梦，技能精进未来可期
当日下午，大赛顺利完成各项赛程。对在决赛中获得优胜奖及以上名次且成绩合格的选手，由广东省轻工业技师学院核发西式面点师高级工（三级）职业技能等级证书，以赛促评、以赛赋能，为烘焙从业者打通技能晋升、持证增收渠道。有参赛选手表示，本次竞赛既是检验专业能力的练兵场，也是穗港澳同行互通思路、交流创新理念的优质平台，通过参加比赛，自己也受益匪浅。
技融湾区，赋能湾区消费新动能
作为本次竞赛的主办方，员村工人文化宫充分发挥在技能人才培养领域的资源优势，依托穗港澳工匠学院专业阵地，全程做好赛事统筹、设备保障、技术支撑、秩序维护等各项工作，各个环节周密部署、精细落实，为参赛选手营造了公平规范、安全有序、专业高效的竞技环境。
方寸烤盘淬炼匠心技艺，指尖创意点亮湾区消费。下一步，广州市员村工人文化宫将持续助力擦亮“红棉匠才”赛事品牌，深耕穗港澳技能人才交流培育阵地，常态化开展各类职业技能竞赛、技能培训、行业交流活动，持续夯实湾区技能人才根基，为广州建设国际消费中心城市贡献源源不断的“工匠力量”。
南方+记者 马艺天
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